Acétate d’éthyle (C4H8O2)
L’acétate d’éthyle (CH3COOCH2CH3, nº CAS 141-78-6) est un liquide incolore hautement inflammable qui dégage une odeur fruitée de poire. Sujet à l’hydrolyse et à la transestérification, l’acétate d’éthyle n’est pas un milieu de prédilection pour les réactions chimiques. En laboratoire, l’acétate d’éthyle est couramment utilisé comme solvant pour la chromatographie, les extractions liquide-liquide et la PCR en émulsion.
Dans le commerce, l’acétate d’éthyle est utilisé dans la fabrication d’adhésifs et de produits d’étanchéité, dans des formulations de revêtement (résines époxy, uréthanes, dérivés cellulosiques, acryliques et vinyles) pour décaféiner les grains de café et les feuilles de thé, et pour créer des essences de fruit artificielles dans des aliments, des boissons, des produits cosmétiques et des cigarettes. Largement utilisé dans l’industrie agroalimentaire et la parfumerie, c’est également l’ester le plus couramment utilisé dans les vins et autres boissons alcoolisées.
L’acétate d’éthyle est hautement inflammable sous forme liquide et de vapeur, et s’enflamme facilement au contact d’une source de chaleur, d’étincelles ou de flammes. Il convient d’utiliser un équipement de protection individuelle (EPI) lors de la manipulation de cet agent toxique aigu de catégorie 5, dangereux en cas d’inhalation, d’ingestion ou d’absorption par la peau ou les yeux.